細(xì)胞破壁的方法很多，按照是否存在外加作用力，可分為機(jī)械法和非機(jī)械法。按照物理和非物理方法可分為物理法和化學(xué)法。物理方法主要有：根據(jù)破壁溫度可分為低溫物理破壁，超低溫物理破壁；根據(jù)用力情況可分為高速撞擊破壁，剪切力破壁等，非物理方法主要有化學(xué)試劑法及生物酶解法。

       物理破碎法的缺點(diǎn)是高能、高溫、高噪音、高剪切力，易使產(chǎn)品變形失活；非專一性，胞內(nèi)產(chǎn)物均釋放，分離純化困難；細(xì)胞碎片大小不一，難分離?；瘜W(xué)破碎法缺點(diǎn)是費(fèi)用高；引起新的污染，尤其是其他化學(xué)方法；一般只有有限的破碎，常需與其他物理法連用。酶解需要選擇適宜的酶和酶系統(tǒng)，并要決定特定的反應(yīng)條件，還常附加其他的處理，如輻照、加高濃度鹽及EDTA，或者利用生物因素等促使微生物對酶解作用敏感，以獲得一定的效果。

破碎方法選擇的一般原則是提取產(chǎn)物在細(xì)胞質(zhì)內(nèi)，用機(jī)械法破碎；提取產(chǎn)物在細(xì)胞膜附近，用化學(xué)法；提取產(chǎn)物與細(xì)胞膜和細(xì)胞壁結(jié)合，可采用化學(xué)法和機(jī)械法結(jié)合的方法。選擇合適的破碎方法需要考慮細(xì)胞的數(shù)量、目的產(chǎn)物對破碎條件（溫度、化學(xué)試劑、酶等）的敏感性；破碎程度及破碎速度;細(xì)胞壁的堅(jiān)韌長度；產(chǎn)物的性質(zhì)如耐酸、耐熱等。每一步應(yīng)注意全面考慮操作度、對細(xì)胞的剪切程度、蛋白酶的失活作用等。

高壓細(xì)胞破碎技術(shù)是一種應(yīng)用于生物工程產(chǎn)品的細(xì)胞破碎技術(shù)；胞內(nèi)物質(zhì)（蛋白質(zhì)、酶、核酸、DNA/RNA）的提取和均質(zhì)主要的樣品制備手段，可用于蛋白質(zhì)研究、核酸萃取、破碎不同prokaryotic（原核）、eurkaryotic細(xì)胞等。細(xì)胞破碎是為目標(biāo)產(chǎn)物的釋放創(chuàng)造條件，為了最大程度的獲得活性產(chǎn)物，而不是最終目的。采用高壓細(xì)胞破碎法，處理量大、破碎速度較快。此過程中只發(fā)生物質(zhì)狀態(tài)的變化，而無化學(xué)反應(yīng)變化；是物質(zhì)量的分配，而不是質(zhì)的飛躍。