生物產(chǎn)品的種類繁多，如氨基酸及其衍生物、蛋白質(zhì)、酶、核酸、多糖、脂類等。各種生物物質(zhì)主要來(lái)源于它們廣泛存在的生物資源中，包括天然的生物體及其器官、組織及利用現(xiàn)代生物技術(shù)改造的生物體等。例如，動(dòng)物、植物和微生物的組織、器官、細(xì)胞與代謝產(chǎn)物；動(dòng)物、植物細(xì)胞的培養(yǎng)物、微生物發(fā)酵液及酶反應(yīng)物等。從工業(yè)生產(chǎn)角度來(lái)考慮，首先是材料來(lái)源豐富、含量高、成本低。有時(shí)材料來(lái)源豐富但含量不高，或者材料來(lái)源、含量都很理想，但材料中雜質(zhì)太多，分離純化手續(xù)非常繁瑣，以致于影響質(zhì)量和收率，反而不如含量低些但是易于操作獲得純品的。生物分離與純化的工藝過程，首先要考慮產(chǎn)品的性質(zhì)。在遵循產(chǎn)品性質(zhì)的規(guī)律下，要注意以下以下幾點(diǎn)，如生產(chǎn)成本要低、工藝步驟要少、操作程序要合理、適應(yīng)產(chǎn)品的技術(shù)規(guī)格、生產(chǎn)要有規(guī)模、產(chǎn)品具有穩(wěn)定性、要符合環(huán)保和安全要求、要選用合適的生產(chǎn)方式等確保工藝過程經(jīng)濟(jì)可靠。