燕窩
燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來(lái)的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂“血燕”，據(jù)傳是人工養(yǎng)殖的屋燕通過(guò)“鳥(niǎo)糞熏染法”而制成。
燕窩酸
燕窩含有豐富的糖類、有機(jī)酸、游離氨基酸以及特征物質(zhì)——唾液酸。唾液酸又稱燕窩酸，是燕窩主要的生物活性成分，在燕窩中主要以N-乙酰神經(jīng)氨酸形式存在。燕窩酸是一組神經(jīng)氨酸的衍生物，在生物界中是一種普遍存在的物質(zhì)，廣泛存在于脊椎動(dòng)物、哺乳動(dòng)物及多種植物組織中。這是因?yàn)檠喔C是由金絲燕筑巢所形成的，其中所含有的燕窩酸含量非常的高，遠(yuǎn)是一般生物能夠比擬的，據(jù)研究分析顯示，燕窩中的燕窩酸含量是普通物質(zhì)中燕窩酸含量的五十倍。據(jù)報(bào)道，一般燕窩的唾液酸含量可達(dá)7%以上，這也是初步鑒定真假燕窩的手段。
燕窩酸提取技術(shù)背景
燕窩在運(yùn)輸、加工過(guò)程中會(huì)形成約15%的燕碎、燕角，這些燕碎、燕角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同燕條一樣豐富，但因外觀不達(dá)標(biāo)或難泡開(kāi)等因素限制了使用，往往被廢棄或低價(jià)轉(zhuǎn)賣，這造成了資源的極大浪費(fèi)。因此，探究燕碎、燕角的合理處置方法對(duì)于提高原料利用率，甚至是提高企業(yè)附加值尤為重要。
高壓均質(zhì)聯(lián)合酶解提取燕窩酸
高壓均質(zhì)法聯(lián)合酶解提取燕窩酸是通過(guò)燕碎燕角研磨、破碎，增大底物與酶的接觸面積、提高燕碎的溶解性、促進(jìn)酶解效率提升，利用高壓均質(zhì)機(jī)的空化效應(yīng)提高分子運(yùn)動(dòng)速率，提升燕碎溶解性，促進(jìn)水解過(guò)程待提取成分的溶出；利用高壓均質(zhì)機(jī)的撞擊效應(yīng)和剪切效應(yīng)，使物料粉碎成均一、細(xì)小的顆粒，增加物料與水的接觸面積，提升水解效率。高壓均質(zhì)聯(lián)合酶解提取燕窩酸的方法可以拓寬燕碎、燕角的使用范圍，提高燕窩原料的附加值，提取液可以作為口服液?jiǎn)为?dú)銷售，也可以作為原液添加到其他食品中。
納通優(yōu)勢(shì)
高壓均質(zhì)機(jī)因其均質(zhì)效率高和工藝穩(wěn)定等優(yōu)點(diǎn)在納米制劑的制備中被日益廣泛使用。該法最顯著的優(yōu)勢(shì)是制得的粒子粒徑小和粒度分布窄且均勻，效果顯著，但對(duì)制劑的其他質(zhì)量指標(biāo)如包封率、載藥量、釋藥速度和穩(wěn)定性等而言，需結(jié)合其他各處方和工藝因素的優(yōu)化以獲得良好的制劑理化性能，因此還需深入研究以獲得成熟工藝。盡管如此，高壓均質(zhì)機(jī)依然是納米制劑工業(yè)化可采用的最有前途的工藝設(shè)備，應(yīng)用前景廣闊。
1、制得的粒子粒徑小
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